La FIACAT veille au respect et à la mise en œuvre des normes juridiques internationales relatives à la prévention et à la répression de la torture et autres mauvais traitements en travaillant auprès de différentes instances internationales actives dans le domaine que sont le Conseil des droits de l’homme des Nations unies, les Comités conventionnels, la Commission africaine des droits de l’homme et des peuples (CADHP).

L’Union européenne et le Conseil de l’Europe joue également un rôle clef en matière de prévention et répression du crime de torture.